envasado en atmósfera modificada
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Envasado en atmósfera modificada
El envasado en atmósfera modificada, MAP, es una tecnología que se ha desarrollado para garantizar que los productos alimenticios envasados se mantengan frescos y atractivos durante el mayor tiempo posible.
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Envasado al vacío
En el caso del envasado al vacío, a medida que se reduce la presión dentro del envase, el material de envasado se colapsa y se ajusta firmemente alrededor del producto. En el caso de algunos productos, como la carne fresca, esto puede distorsionar la apariencia del producto. Otros productos, como el queso rallado, no son adecuados para el envasado al vacío porque la presión del material de envasado sobre el producto haría que este se deformara y perdiera características importantes.
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Envasado en atmósfera modificada MAP para productos frescos
El MAP es ciertamente un proceso más versátil que el envasado normal. Por otro lado, el MAP se puede adaptar al producto alimenticio en particular, con diferentes tipos y proporciones de gas en la mezcla para extender la vida útil del producto en particular y mantener el contenido en buena calidad.
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